Mâncare de urzici sleite (cu mălai, hrean și usturoi)

Se curăţă bine urzicile tinere, proaspete, se spală în câteva ape şi se pun la fiert împreună cu un păstârnac, o ceapă şi doi morcovi tăiaţi felii.

După ce au fiert bine, se scurge zeama în alt vas, se toacă toate legumele şi frunzele apoi se freacă bine cu mălai, până iese o ciulama.

Se pune sare, usturoi dupa gust, se adaugă apoi câteva linguri de hrean dat pe răzătoare, unt din belşug şi miez de nuca. Se amestecă bine bine şi se dă la cuptor, stropindu-se din când în când cu zeama rămasă de la fiert. Lânga urzicile astea, o mămăliga este musai.